En condiciones supercríticas el agua posee una constante dieléctrica menor en comparación a su estado líquido y gaseoso, esto hace que muchos compuestos orgánicos tengan una mayor solubilidad en agua supercrítica. Adicionalmente la solubilidad de sustancias gases oxidantes como el oxígeno se incrementa notoriamente. Como resultado de esto, el agua supercrítica se convierte en un excelente medio para la oxidación de compuestos.